高山　うな金

高山うな金のこだわり

料理メニュー参照

「うな金」のルーツは清流・木曽三川に恵まれ、古来よりうなぎ文化が受け継がれている岐阜で1987年に創業した日本料理店にあります。蒸さずに焼く伝統の「地焼き」。厳選された国産うなぎを皮目はパリッと身はふっくらと香ばしく仕上げた本物の味をお召し上がりください。

安心安全の国産うなぎ

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常に最高品質の国産うなぎを求め、季節に合わせ産地（浜名湖、宮崎、鹿児島等）を厳選し、最も良いうなぎを選別して産地直送で仕入れています。うな金のうなぎは通常より大きめのサイズ。一般的にうなぎ店で供される約250gに比べ、身が厚く脂の乗りも良い、旨みを実感していただけます。

秘伝のたれ

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秘伝の製法による「超特選」の醤油をベースに江戸時代より続く伝統製法と厳選された素材の純米みりんを加えたコク深く濃厚な味わいです。地焼きで焼き上げるうなぎが最もおいしくなるよう改良を重ねてきました。

お米

料理メニュー参照

飛騨産の人気のある「こしひかり」、粒が大きめで適度な甘み、程よい粘り気が特徴。うなぎに合うように固めに炊き上げています。※ 地域、季節によって銘柄が異なる場合がございます。

※ 肝吸い

プラス150円(税込)

プラス150円(税込)

※ ご飯大盛り

プラス200円(税込)

プラス200円(税込)

蒲焼 (ハーフ)

2,480円(税込)

蒲焼 (一尾)

3,980円(税込)

白焼 (ハーフ)

2,480円(税込)

白焼 (一尾)

3,980円(税込)

骨せんべい

680円(税込)

枝豆

680円(税込)

ごぼうチップ

680円(税込)

厚揚げの蒲焼き

880円(税込)

〈高山産木綿どうふ使用〉

肝焼き

1,280円(税込)

飛騨名物赤かぶ漬け

780円(税込)

ごはん

480円(税込)

吸い物

480円(税込)

極上極み抹茶アイス

580円(税込)

〈小倉・白玉添え〉